首页 历史 正文

历史建筑里的琉璃年华|华梅西餐厅:俄式西餐味道与情怀仍旧

新浪新闻
2021-08-17 读取中...

每个都会都有如许一条街道,承载着过往,相连着将来。在这边,人们可以找寻到都会 历史 的车辙,也可以探究到都会成长的动力。中央大街是黑龙江省政府批准的第一批 历史 文化街区,沿街两侧坐落的各类欧式建筑,彰显了其奇特的 历史 风貌。

当人们徘徊在中央大街上时,眼光眼神很难不被华梅西餐厅那特有的建筑品格所吸引。巴洛克品格的浮雕映衬着带有文艺复兴特性的圆弧窗,令华梅西餐厅举座建筑弥漫着欧式风情。

华梅西餐厅外貌老街上的西餐厅 浓浓的俄式风情1925年,俄国人楚吉尔曼在道里区西八道街上创立了一家俄式西餐厅,紧要筹备俄式西餐茶食小吃。1925至1956年间,餐厅几易主人,1959年餐厅改制为国营企业,并迁址到中央大街112号,更名为华梅西餐厅。上世纪八十年代此后,华梅西餐厅多次翻建,并于1992年改建为三层楼。不日,这个极具折衷主义建筑风格特点的建筑膺选哈尔滨市219处史籍建筑。

华梅西餐厅的壁画讲究的木质地板、棕红色的皮桌椅、装饰性的弧形木门……走进华梅西餐厅,一楼餐厅依旧保持着上世纪九十年代的室内装潢。华梅西餐厅司理刘萍向记者介绍,餐厅共有三层,且每层建筑风格各异。“一楼出色的是现代派欧洲园林式酒吧风格;二楼则为苏联‘克里姆林宫’风格;三楼分南北两厅,南厅豪华气派,北厅斯文安静,表现的是 俄罗斯 现代风格。但遵从筹备必要,餐厅现在只打开了一层和二层。”

华梅西餐厅二楼设备顺着刘萍的指引,记者议定弧形楼梯达到二楼,恍然之间,误以为进入了富丽堂皇的克里姆林宫,高高的穹顶镌刻着金色花纹,一排华侈的枝形吊灯耀眼夺目,色彩浓郁的 俄罗斯 油画挂满四壁,两尊 俄罗斯 人物雕塑卓立在二楼餐厅门旁,在橙黄的灯光映衬下,完全餐厅美轮美奂。

华梅西餐厅里面都丽的装潢据刘萍介绍,为保持建筑原貌,餐厅自1997年里面装潢后,就几乎异国过任何变换。但房屋经过了近百年,仍然很多位置必要修整。2013年前后,餐厅的外墙理石和二楼的罗马柱均显现了不同程度的裂痕。在征得中央大街管理处协议后,餐厅对室外墙面和室内罗马柱分批进行了钛合金加固修缮。“修缮时,我们都会耀眼不损坏原有的组织和表面,尽量把房子最历来的表情保存下来。”刘萍说。

熟谙的建筑 固定的情怀记者在采访中会心到,在史乘建筑评定准则中,除了具有较高的建筑艺术价值,没关系反应势必时刻建筑设计品格外,另有一个准则是要具有史乘文化价值,在行业生长和都会生长史上具有代表性。

食客品味俄式西餐哈尔滨引进西餐的史籍已有百余年,但保存下来的老字号西餐馆只有两三家,其中最着名的便是华梅西餐厅,它与上海雅克红房子西餐厅、北京马克西姆餐厅和天津起士林大饭店并称为中原四大西餐厅。

作家阿成曾回顾华梅西餐厅最正宗的俄式菜:玄色的纯燕麦烤面包和自腌的酸黄瓜,罐焖羊肉,罐焖小牛肉,漂着一层乳白色奶皮的红菜汤,尚有一道是纯俄式咖啡……当前,华梅西餐厅依然保留着被誉为宇宙最正宗的俄式菜品。

在二楼用餐的客人中,一对母女引起了记者的耀眼。只见母亲轻声教授着女儿怎样运用刀叉,时而慰藉着有些忙乱的女儿:“别急,静下心,慢慢来。”待女儿不妨熟练地切割牛排时,母亲和女儿娓娓说着,本身小时候穿戴“布拉吉”,被父母带着来华梅西餐厅吃西餐的情形,“其时的陈设和而今雷同,红菜汤也仍是历来的味儿……”

华梅西餐厅用餐的来宾“华梅西餐厅承载了很多老哈尔滨人美好的纪念,来这里吃的是味道,更是情怀。”刘萍说,味道与建筑一样,唯有保存着开初的原汁原味,本事深深留在人们心中。

传承冰城西餐文化 引领餐饮新前锋在华梅用餐的人群中,也有很多前锋的年轻人。在一楼角落的一张桌前,两个女孩相对而坐,轻声说笑着。女孩说,她们来之前查旅游攻略领悟到,华梅西餐厅是一间近百年的老餐厅,这里有最具风情的建筑和最正统的俄式菜。“我们旅游是探访都邑,更想体味一个都邑的风骨和风姿。这个餐厅有美食,还有哈尔滨浓厚的 历史 味道,所以必然要来测试。”

华梅餐厅外列队买面包的人群一位有着十多年餐饮阅历经过的连锁餐厅负责人奉告记者,当今时代物质丰富,街道边万种样式的餐厅扎堆打开,食客们早就解决了吃饱问题,转而有了更高的魂魄层面的追求—吃的不单是甘旨,更是神志,是文化味儿、史乘味儿。当前,很多先锋的年轻人都有独立的方法,他们用膳也不单单是看味道,更注重文化底蕴。

在这种大配景下,华梅西餐厅因与哈尔滨的百年史籍一脉相承而凸显出来,特有的建筑风格和文化让其成为市民和游客争相打卡之地。

百年的建筑见证了哈尔滨俄式西餐半个多世纪的史书生长。今后,在这座充溢异域风情的建筑里,经营者仍将致力于保护其奇特的史书资源,将哈尔滨的西餐文化更好地传承下去。

非常声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或此外问题请于作品颁布后的三十日内与新浪网相关。

文章版权及转载声明

本文作者:新浪新闻 网址:http://jscsyfzy.com/p/919761076185.html发布于 2021-08-17。